El Consejo Agrario Provincial impulsa la creación de una variedad propia de ajo adaptada a las condiciones agroclimáticas de Santa Cruz. La propuesta apunta a consolidar la horticultura local, disminuir la dependencia de otras provincias y obtener un material con identidad y registro oficial.
La iniciativa es llevada adelante por la delegación del organismo en Gobernador Gregores desde febrero de 2025, con asesoramiento técnico del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria y el acompañamiento regional del Instituto Nacional de Semillas. El objetivo es definir el ideotipo deseado para su inscripción como nuevo cultivar, garantizando propiedad intelectual y una base genética propia. El proceso demandará al menos cuatro años.
También participan estudiantes y docentes de la Escuela Agropecuaria Provincial N°1, quienes integran la experiencia a sus prácticas de laboratorio y proyectos de Feria de Ciencias.
El trabajo comenzó con la selección de 100 cabezas de ajo producidas en distintos lotes locales, evaluadas por tamaño, peso y forma. Tras su plantación en la chacra experimental del CAP y el seguimiento del cultivo, se realizó una cosecha con un criterio de selección del 50 %, priorizando sanidad, uniformidad y rendimiento. Las 50 familias elegidas superaron el promedio de los ajos blancos comerciales, alcanzando en el mejor caso 118 gramos y casi 76 milímetros de diámetro.
Aunque aún se observa variabilidad entre líneas, se prevé avanzar en la homogeneización genética en los próximos ciclos. Una vez registrado el cultivar, se proyecta su multiplicación in vitro para conformar un banco de semilla libre de virus destinado a productores de la provincia.
La iniciativa, promovida por el gobernador Claudio Vidal, busca fortalecer la soberanía alimentaria, potenciar el desarrollo regional y generar conocimiento aplicado en el ámbito educativo.
“Estamos dando un paso clave para consolidar la producción hortícola en la provincia. Contar con un cultivar propio implica mejorar la adaptación y calidad del ajo, además de generar identidad productiva y nuevas oportunidades”, destacó el presidente del CAP, Hugo Garay.
